Per Nilsson
Per Nilsson är vår eminente redaktör och honom känner ni mer än säkert till sedan tidigare. Han har varit chefredaktör för tidningen King i många år och dessutom, skrivit en hel del böcker om stil. Han har stenkoll på lyxmarknaden men det ska vi inte prata om nu utan nu ska vi få tips om hans favoritrestauranger i Stockholm.
-Mat och dryck är två av mina största intressen i livet och jag känner mig priviligierad som bor i en så fantastisk restaurangstad som Stockholm. Jag älskar att resa och uppleva nya lokala restauranger men har ingenting emot att återvända till min hemstad igen med allt vad den har att erbjuda från världens alla kök.
Sturehof
Jag älskar Sturehof! Lunch eller middag spelar ingen roll men helst tar jag en sen lunch här en lördag med några vänner. Då börjar vi med sill och till det dricks det kalla öl. Eftersom det är lördag blir det även Linie Akvavit serverad i en av Sturehofs små brännvinsgummor på krossad is. Akvaviten måste verkligen vara iskall och så är det på den här institutionen. Jag fortsätter med gäddqueneller och en vit Bourgogne och avslutar med två enkla espresso när middagsgästerna börjar trilla in. Stämningen är på topp, servicen likaså och det dyker alltid upp folk man känner.
www.sturehof.com
Teatergrillen
En favorit på så många sätt! Jag börjar gärna med en dry martini i baren vid entrén och fortsätter sen ner i den legendariska lokalen. Så många minnen härifrån! Förr gick man hit både för maten, servicen, lokalen och, inte minst, to see and to be seen. I dag är det inte lika mycket see and to be seen längre men besöken här är minst lika mycket värda idag. Hummersoppan kommer och går på menyn, om den finns så tar jag den till förrätt. Till det dricker jag en Chablis eller kanske ett glas av deras huschampagne Pol Roger. Servicen är alltid på topp och personalen kunnig och balanserad i bemötandet. Till huvudrätt blir det endera deras Biff Rydberg eller entrecoten från silvervagnen med några glas rött. Mums! Efter två enkla espresso (nej, aldrig en dubbel!) är jag mer än nöjd och glad.
www.teatergrillen.se
Milles
Några hundra meter från Dramaten utspelar sig varje dag ett av det mest underhållande skådespelen i Stockholm. Hit går man för maten och drycken men inte minst för gästerna och personalen som ser till att man alltid har något att vila ögonen på mellan tuggor och klunkar. Jag börjar med råbiffen och äter sen deras utsökta Chicken Paillard. Till det dricker jag iskalla öl om det är vinter och jag sitter inomhus. På våren och sommaren dricker jag några glas kallt rosévin till maten på uteserveringen som har huvudstadens i särklass bästa läge, inte minst om man, som jag, gillar solen när den tittar fram.
www.restaurangmilles.se
Beirut Café
I nyrenoverade Östermalmshallen handlar jag gärna färdig mat på fredagar. Om jag har energin och vill lyxa till det efter en arbetsvecka så lagar jag mat själv med råvaror från legendariska Hallen. Om jag äter på plats så njuter jag gärna av maten på Beirut Café som öppnat en liten restaurang här. Stället har platser både inomhus och utomhus och magisk mat med rötter i den libanesiska huvudstaden. Beirut är för övrigt en stad jag med glädje återvänder till så snart pandemin är över eller ett vaccin mot den finns.
www.beirutcafe.se
Malmø K25
Underbar snabbmat från Mellanöstern. Här på Kungsgatan äter jag ofta och gärna den fräscha falafelsalladen med grillad halloumi och pitabröd mellan möten och podcastinspelningar.
www.malmofalafel.com
Brödernas
Phil´s har bra hamburgare. Flippin´s är inte dumma de heller men bäst är verkligen Brödernas. Faktiskt bäst i Sverige och snudd på lika bra som de gudomliga hos Gasoline i Köpenhamn. Besök Brödernas vid Östermalmstorg! Burgare njuter jag med Cola Zero eller Pepsi Max med mycket is och citron. Viktigt!
www.brodernas.nu
Peder Lamm
Peder Lamm är vår fantastiske medarbetare sedan drygt tjugo år. Han är en allvetare, kunnig inom det mesta och har en lättsam stil som du som läsare verkligen uppskattar. I det senaste numret skrev han en artikel om världens finaste konstmässor, vilken blev väldigt uppskattad av er läsare. Han är också sedan några år tillbaka boende i Skåne varför vi bad honom tipsa er om några smultronställen längst ned i vårt avlånga land. Håll till godo!
– Skåne är fantastiskt! Från väst till öst, från norr till syd, bjuder det en gång danska landskapet på mångskiftande natur och kulturupplever av allehanda slag. Vackra slott, medeltida kyrkor, fantasiväckande bronsåldershögar, hemliga och rent av heliga källor, trollska bokskogar, milsvida sandstränder och pittoreska byar med korsvirke och vasstak som med fördel varvas med kulinariska utsvävningar i form av stjärnresturanger på internationell nivå, makalöst mysiga kaffestugor och fik och, tro´t eller ej, vingårdar av hög klass. Skånes vanligaste vägskylt är hemmamålad och lyder: Loppis 500 meter! Åk in på så många du kan och fynda allt det där som du inte visste att du behövde.
Min lista är hur lång som helst, men här är ett kärt axplock:
Dyrt och flott
Vill du äta på högsta internationella stjärnnivå får du inte missa Daniel Berlin. Restaurangen skryter med två stjärnor i Guide Michelin, och är belägen i ett mysigt gammalt hus i den lilla byn Skåne-Tranås.
www.danielberlin.se
Antikt med stor charm
Antikhandlarparet Maria och Jan-Åke Trampe driver under somrarna en av Sveriges charmigaste restauranger; Aperitivo i Brantevik. Här blandas antikaffär och fransk lantkrog ihop i en salig, smakfull och excentrisk röra.
www.trampes.se
Vin och mat
Skånes bästa, och mest prisvärda lunch finner du precis utanför Simrishamn. I restaurangen i det runda huset mitt i vinplanteringarna framför Sveriges största vinfabrik, Nordic Sea Winery, serveras mat på gastronomisk höjdarnivå för ynka 150 bagis! Passa på och ta en guidad tur i vinfabriken!
www.nordicseawinery.se
Kaffe och våffla i skogen
Högsta mysighetsvärde är det på Sveriges äldsta kaffestuga, vid Alunbruket vid Christinehofs slott. Som att stiga in i Hans och Gretas lilla stuga, fast utan häxa. White Guides favoritfik flera år i rad.
www.alunbruket.com
Bubbel på Skånska
Köpingsbergs vingård drivs av min kompis Carl-Otto Ottergren som producerar landets bästa bubbel enlig traditionell champagne-metod. På vingården kan man gå på visning och lära sig allt om hur det går till, från druvkärna till glas. Löjligt nog är ju inte gårdsförsäljning tillåtet i vårt moraliska kungarike, så det blir att köra till Bolaget i Ystad om man vill ha ett par pavor med sig hem.
www.kopingsberg.se
Sov som en greve
Ett unikt boende är onekligen Kronovalls slott – välj gärna ett av de gamla rummen i slottet! Här finns både fine-dining för middag i slottsmatsalen och kletigt goda pizzor i det gamla stallet till lunch. Den grevliga familjen Sparres gamla slott är också ett vinslott, där vinföretaget Åkessons har en stor vinkällare som visas under sommartid, med vinprovning som avslut.
www.kronovall.se
Karlaby Kro
Mysigt så det förslår i en gammal skånegård från 1800-talet, med bra service och väldigt god mat. En riktig skåneklassiker.
www.karlabykro.se
Norrvikens trädgårdar
Norrviken är en av landets vackraste trädgårdsanläggningar. Den anlades 1906 av Rudolf Abelin, alldeles utanför Båstad. Det här är verkligen bra på riktigt, inte bara för oss trädgårdsnördar! I sommar ställer skånska antikyrvädret Karin Lazwerow ut sina favoritantikviteter i trädgårdsbutiken.
www.norrvikenbastad.se
Kungagrav
Kungagraven i Kivik är namnet till trots inte alls en kungagrav. Men en fantastisk och hemlighetsfull relik från bronsåldern är det; en resa mer än tretusen år tillbaka till en tid vi vet nästan ingenting om.
www.kiviksgraven.se
Skånska slott och herresäten
Fina slott finns det gott om i Skåne. Ett av mina favoriter är Bosjöklosters slott. Medeltida slottslängor, en vacker park, bra fik och alltid någon liten utställning i slottet. Och har du tur är det någon ur ägarfamiljen Bonde som häller upp ditt kaffe.
www.bosjokloster.se
Saltstänk
Skåne är verkligen ett badlandskap, med utmärkta stränder både på väst- och ostkusten och med ett flertal finfina, stora badsjöar. Själv föredrar jag de vita sandstränderna på Österlen, såsom stränderna kring fyren i Backåkra, eller stränderna öster om Ystad. För den som gillar traditionella havsbad från vackra badpirer är Ribersborgs kallbadhus, ”Kallis” i Malmö en underbar upplevelse från förra sekelskiftet.
www.ribersborgskallbadhus.se
Jenny Olsson
Jenny Olsson har skrivit för Connoisseur i snart femton år och är även en av våra redaktörer. Vass som bara den har hon bland annat det tunga ansvaret att göra våra profilintervjuer. En sak alla inte vet om henne är att hon gett ut fem böcker, varav två maffiga coffee table-böcker om just golf. Nu när säsongen är i full sving passade vi därför på att fråga Jenny vilka som är hennes favoritgolfbanor i Sverige.
– En fråga lika omöjlig att besvara som den om hönan och ägget! I Sverige är vi bortskämda med så många otroligt fina golfbanor som håller hög klass och det är svårt att bara välja ut fem. Precis som med restaurangbesök och hotellövernattningar handlar det också så mycket om tillfället och sällskapet. Golf är ju så mycket mer än bara banan. Golf ska även, enligt mig, skapa stunder då alla sinnen öppnas. Glädje och gemenskap. Samtal och sällskap. Utmaning och upplevelser. Om jag ändå ska försöka mig på den delikata uppgiften så är Barsebäck, Hooks, Hills, Ullna och Kronholmen (Visby) fem golfbanor som alltid hamnar högt upp på min personliga topplista.
Visby Golfklubb
Vad ska man säga? Kronholmen är i särklass med sitt läge, ljus och karaktär. Ansedd som Gotlands vassaste bana, genomgick den inför klubbens 50-årsjubileum 2008 en renovering av samtliga 27 greener och greenområden under ledning av erkänt duktige Pierre Fulke. Och vilken ansiktslyftning sedan. Med inspiration från naturens vildare sida har banans seasidekaraktär förstärkts och det är såväl estetiskt tilltalande som högst utmanande. Solen, vinden, havet. De vindpinade martallarna som kröker sina nackar efter vinden. En obruten horisont. Detta är magiskt.
www.visbygk.com
Hooks Herrgård
Kanske är det för att mitt hjärta bultar lite extra för trakten, född i Jönköping som jag är, men ett besök på Hooks Herrgård gör mig aldrig besviken. Med hotell, spa, topprestaurang och två karaktärsfulla 18-hålsbanor är det en lekfull oas som sköts med den äran av tredje generationen Edberg. Min favorit av de två banorna är Parkbanan, Hooks äldre slinga som med sina karakteristiskt små greener och mjukt formade bunkrar erbjuder en rolig och utmanande runda. Speciellt på hålen utmed sjön gäller det att planera sina utslag och hålla koll på inspelen mot greenerna. De omgivande småländska skogarna väver in Hooks i en trolsk atmosfär och det är inte utan att man förväntar sig att älvor ska komma dansande ur skogen så snart dimslöjorna lägger sig.
www.hooksherrgard.se
Hills Golf & Sports Club
Den bohuslänska naturen är mäktig. Det blir man inte minst varse när man står på tee på det tionde hålet. Utsikten är betagande, och vänder man sig om ser man klubbhuset på toppen av kullen längre bort som ett örnnäste, övervakande stora delar av banan. Med 18 finfina hål utlagda i en avskild dal intill ett naturreservat utanför Göteborg bjuds man alltid på en upplevelse, både spelmässigt och naturmässigt. Och en utmaning med högklassig risk-reward för den som vågar satsa. Missa för guds skull inte att äta en bit mat på terrassen efter rundan och passa på att njuta av en av de mest hänförande vyerna som finns i vårt golfland.
www.hillsgolfclub.se
Ullna Golf Club
Designen, kvaliteten, känslan – Ullna är svårslaget. Denna klassiska anläggning invigd 1981 av självaste HKH Prins Bertil bjuder alltid på en härlig golfupplevelse oavsett hur man scorar. För utmaningarna är många, men roliga att ta sig an. Som signaturhålet, det tredje. Det är inte långt men kan framkalla gummiarm hos även den bäste spelare. Bollflykten från den högt belägna teeboxen över vatten är skön att följa, speciellt när man ser bollen landa på green. Är man där, så är paret förhoppningsvis säkrat.
www.ullnagolf.se
Barsebäck Golf & Country Club
Barsebäck Golf & Country Club vet mer om högklassig golf är några andra. Beläget på första parkett invid Öresund är anläggningen i absolut toppklass och räknas inte bara som en av Europas bästa utan också vackraste. Detaljerna är förträffliga, kvaliteten svår att jämställa med något annat. De två 18-hålsbanorna, Masters Course och Donald Steel Course, är i mitt tycke lika spelvärda. Masters erbjuder en fin blandning av skog och park med hål som emellanåt sätter en på prov vad gäller slagrepertoar och taktik. Sinnena skärps sedan när man når seasidehålen; om sidvinden friskar i gäller det att se upp! Donald Steel Course är lika fin och spännande att spela. Vackra skogshål med majestätiska tallar och parkhål med snäva doglegs och vattenhinder ger banan en tydlig karaktär av risk & reward. Passa på att bo över på resorten så hinner ni med båda banorna och njuta fullt ut av Barsebäckskänslan.
www.barsebackresort.se